바론이의 백반마실도리_112_청주_할머니보리밥
(백미(백미)) 백반은 ‘백미’가 아니다. “Bai”는 “흰색”을 의미하며 “비어 있음” 또는 “아무것도 없음”을 의미하기도 합니다. 백반은 밥이 하얗기 때문에 백반이 아니라 반찬이 없는 상을 말합니다. 국(국)과 밥(밥)은 한식의 기본이다. 여기에 반찬까지 더하면 100가지가 된다. 반찬은 반찬이 아닙니다. 반찬이라고 하는 것들은 대부분 장(장), 지(汁), 초(식초)로 분류된다. 음식평론가 황광해는 “백미는 반찬이 없는 밥상, 밥+국+된장, 치킨소스, 식초.” 요리지만 정식 … Read more